在我国，食育文化源远流长，食育中蕴藏着众多深刻的国学精髓，蕴含着中国传统文化。
随着生活水平的提高，人们对食物有了更深层次的要求。从只求吃饱，到如今追求吃得安全、吃得营养、吃得科学；再到吃出涵养，吃出健康，吃出文化。
加强科学宣传，助力食育知识传播，在当今社会显得尤为重要。
食医—自古有之
早在两千多年前，古人就对饮食养生健身提出了较为系统的办法。王宫中把“食医”列于众医之首，又说明了当时对食养、食疗的重视。
《周礼·天官·食医》：“食医，掌和王之六食、六饮、六膳、百羞、百酱、八珍之齐。”食医，是周代官方卫生机构中负责帝王饮食卫生专科及其医生，是掌管宫廷饮食滋味温凉及分量调配的医官。
到唐代，饮食疗法已经成为一门专门的学问。
一代名医孙思邈主张“凡欲治疗，先以食疗，既食疗不愈，后乃用药尔。”他还写《食治》一卷，开食疗专著之端。
食育的产生与发展
现代生活中，随着亚健康、慢性病人等人群不断增加，“药补不如食补”的说法不断深入人心。人们越来越认识到饮食养生保健的重要，食疗也出现了从未有过的大普及。
医院有营养医师，药膳房有药膳师，宾馆、酒家有厨师，而各家各户都有主管操持饮食的人。他们所关注的不再只是“吃饱”，而是要“吃好”。
现代食医已经进步到个性化科学食疗，是一次更大的进步。人类历史上第一次实现了根据个人身体饮食的过剩和缺乏来科学调节饮食结构防病治病，终于诞生了食育。
何为食育？
食育既包含了生命、自然、感恩这样的人类通识文化，又包含了均衡、协作、饮食习惯这样具体的生活文化。
一位大学教授进行了一个针对孩子味蕾的研究，竟发现超过三成的孩子连基本的甜酸苦辣都不会分，原因孩子吃垃圾食物太多，连食物的原味也忘记了。
食育就是生命教育，是大家感知真正的食物原味，承传对自然的崇敬之心。
各国的饮食文化
食物教育本身是一个很有趣的命题，在不同文化的土壤里，开出了截然不同的花朵。
日本的包罗万象、英国的饮食课程、意大利的慢食、法国的感知、芬兰的厨房教养...... 无一不是其基于本身文化与面对社会问题做出的答案。
英 国——从食物的生产到食用
英国在学校是有烹饪课程的，课程内容是前一个星期给出菜谱让孩子们准备，其实很多都是预调好的，这也能侧面看出英国本身饮食文化的一些特征。在其社会本身的参与的基础上，政府近些年也参与其中，大大加快了其食物教育的普及。
意大利——食物教育的慢食文化
浪漫的意大利，其食物教育最核心的东西是对抗快餐文化的慢食理念。
意大利政府也从今年开始，全面禁止在校园贩卖含糖饮料给学童。以慢食在非洲推动的“千园计划(1000 Garden)”为例，千园计划希望在各校园或小区开辟共同菜圃，让当地居民重新种植并烹调消失的原生作物。
法 国——从基本知觉进行认知
讲究餐饮文化的法国人，近期开始推行一个为期三年的教育计划，在课堂上教导小学生，怎么运用各种感官来品尝食物，目的除了避免儿童肥胖症跟糖尿病之外，也让他们从小了解，食物真正的原形原味是什么，长大后就懂得选择！
原来老师要学生边吃边写下来他们的想法，教学生选择辨识健康的食物，连美国人也特地来参访。
芬 兰——简单料理 简单融入
芬兰盛产各种浆果，简单的料理文化，可以更简单的融入到孩子基本的教育中，简单并且易于实施。
芬兰的料理很适合进行“厨房教养”，因为当地料理的最大特色就是“简单”，除了食材的选择多是未经加工的食物；在烹调方式上，也少有所谓的大火快炒或高温油炸。极简的调味反倒凸显了鲜蔬本身的美味。
在我国，我们有非常悠久的饮食文化教育，同时还形成了我国自己的中华饮食文化圈。
与“食”相关的教育活动，在培养国民身心健康，普及食品安全知识等方面发挥着重要作用。
食育是传授食品科学知识，传播饮食文化，使公众养成健康饮食观念和行为的教育。
食育是提升公民科学素养的重要环节，是综合素质教育的一部分，最终达成科学认知、合理膳食、品鉴知礼、传承文化的教育目的。
食育不仅是一项教育事业，而且是关系到整个社会进步的强有力推手。健康中国，营养先行，东科教授团队一直在行动！
东科教授食育厨房项目，旨在通过食物营养搭配、膳食调理、科学烹饪培训。感悟中华传统食医魅力，给孩子健康养育，给身体营养疗愈，给爱人美好食欲，营造有爱有健康的幸福家庭。
