程砚秋（1904～1958），男，京剧四大名旦之一，程派艺术创始人。程砚秋早年学戏，受尽磨难。成名后置新屋，程母设盛宴款待宾客，却让儿子另坐一小几侧，仅上一盘酱菜、几个玉米面窝头和一碗小米粥。她当着客人面对儿子说：“我让你别忘了过去苦日子，同时也让诸位先生今后不断地提醒你，好好做人。”
杨友鹤：小米粥做晚餐杨友鹤，河南中医学院第一附属医院主任医师，教授，全国名老中医继承工作带徒指导老师。杨老现已百岁高龄，仍坚持每周坐诊。三餐极有规律，清晨一碗牛奶，一个鸡蛋，一块绿豆糕；中午喝浆面条，吃烙饼卷菜，还常吃两块红烧肉或卤肉，晚上则吃由枣、梨和山药混合的小米或大米粥。
粟米，又称小米、粟谷、白梁粟，禾本科一年生草本植物粟的种仁，我国北方地区广有栽培。中医认为，粟米性味甘、咸、凉，入脾、胃、肾经，有健脾和胃、补益虚损之功。《名医别录》言其“补养肾气，去胃脾中热，益气”。《日用本草》言其“和中益气，止痢，治消渴，利小便”。本品健脾和胃、补虚疗损，对素体亏虚、病后体虚、产后气血虚弱者，尤为适宜，故《本草纲目》言其“煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。现介绍几则食疗药膳方，供选用。
粟米粥 粟米、大米各50克，白砂糖适量。将粟米、大米淘净，放入锅中，加清水适量，煮为稀粥服食，每日1～2剂。喜好甜食者，可加白糖适量同食。健脾和胃、补虚疗损，适用于脾胃亏虚、反胃吐食、大便溏泄、产后及病后体虚、食欲不振、头目眩晕等。
羊骨粟米粥 羊骨1 000克，粟米100克，苁蓉10克，陈皮、草果各5克，生姜3片，食盐适量。将羊骨洗净、捶破，熬汤，纳入粟米、诸药（布包），煮至粥熟时，去药包，加食盐调味服食。补肾益精，适用于肾精亏虚、精少不育之少精、无精子症。
酥油杏仁粥 甜杏仁30克，鲜山药120克，粟米50克,酥油适量。将杏仁焙炒令熟，山药、粟米炒熟研末。每日空腹用温开水调甜杏仁末10克，山药、粟米面、酥油适量服食，连续10～15天。润肺止咳、健脾益气，适用于肺炎后咳嗽痰少，纳差乏力等。
山药杏仁粥 山药100克，栗米100克，杏仁20克，红糖少许。将山药去皮、切片，杏仁去皮尖、捣碎，同粟米加清水适量煮为稀粥，待熟时调入红糖，再煮一二沸即成。宣肺止咳、补中益气，适用于慢性支气管炎咳嗽痰稀色白、咽喉发痒、肢软乏力、胸闷、纳差等。
粟米鸡蛋粥 粟米50克，鸡蛋1个，大枣10枚。先将粟米淘净，同大枣煮粥，待熟时调入鸡蛋调匀，煮熟，临睡前先以热水泡脚10～15分钟，然后服食此粥入睡。养心安神，适用于心血不足、烦燥失眠。
（文/胡献国 主任医师 湖北远安）
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