在农村番薯叶是非常常见的，很多人都喜欢用它来做菜，口感还不错，其实它的功效价值也很多，只是知道的人少，那么番薯叶的功效有哪些呢?番薯叶的食用禁忌有哪些呢?关于番薯叶的做法大家了解多少呢?下面就一起去看下吧。
我们知道番薯叶就是农村很常见的地瓜叶。番薯中含有的脂肪有0.2克、糖4.1克，含有铁2.3毫克以及很丰富的胡萝卜素、磷、维生素等等的微量元素。、
番薯叶有很多用途，比如有提高免疫力，保护视力，延缓衰老，解毒等作用。
1排 毒
番薯叶含丰富叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。
2提高免疫力
番薯叶中所含有的抗氧化物比一般的蔬菜要高出5-10倍，能够帮助身体提高免疫力，能够很好的预防感冒。
3预防高血压
番薯叶富含钾，有助血压控制。
4改善便秘
番薯叶含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，
5强化视力
番薯叶含有丰富维生素A，可强化视力。
凉拌番薯叶
在选择的时候选择鲜嫩的尖叶，将其清洗干净，让后放入开水锅中，焯水，在捞出，放在碗中，再配上调料，加上香油等等的调味料，搅拌均匀即可食用。
素炒番薯叶
把番薯叶洗净，大火快炒，1至2分钟出锅，别有风味。
麻油番薯叶
材料：番薯叶200克、老姜3片、水3大匙。
做法
1.番薯叶洗净，去根和老茎，切段备用。
2.麻油热锅，加入酱油和米酒拌匀，再爆香老姜。
3.最后加番薯叶和水，翻炒至熟即可。
蚝油番薯叶
材料：番薯叶，蚝油，红辣椒，蒜头，生粉，盐，米酒，白糖。
做法
1.番薯叶摘去老茎，用清水冲洗干净;红辣椒切成丝;蒜头拍扁去衣;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。
2.烧开锅内的水，加入1汤匙盐和2汤匙油，放入番薯叶烫至叶子变软，捞起沥干水。
3.烧热锅内3汤匙油，以小火爆香蒜粒和红椒丝，倒入1杯清水;加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸，倒入生粉水勾薄芡。
4.放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀，即可上碟。
番薯叶蒸菜
把番薯叶洗净沥水后，切寸断，加白面或玉米面和黄豆面适量，拌匀后放入开锅的蒸笼蒸10分钟即可，可搭配自己喜爱的调制品蘸着吃。
哪些人不能吃番薯叶
肠胃积滞者；肾病患者。
番薯叶的适用人群
一般人均可食用。
番薯叶的食用禁忌
番薯叶不能和青椒同吃，会破坏维生素A。
#清风计划##青云计划##山西省中医院超能团#
