凉拌秋葵
秋葵为一年生草本植物，属锦葵科。别名羊角豆、黄秋葵、毛茄等。原产于非洲，后由印度引入我国。秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果等等，其营养价值较高，近年来得到越来越多的追捧。关于秋葵的做法，有很多种，可以凉拌、热炒、油炸、炖食等，饭店常见的做法有秋葵炒鸡蛋。用来蒸蛋羹，其独特的截面会使蛋羹看起来格外漂亮，但是，这种食材也不是人人皆爱的，它有些像榴莲，爱的人大爱，不爱的人，会格外讨厌它黏糊糊的感觉。今天分享的是一种非常简单的制作方法，方便快手，可以作为早餐餐桌上的一道小菜。葵的禁忌及注意事项：一般人群均可食用。具体来说： 1. 适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。 2. 但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。食材用料：秋葵200克，大蒜3瓣，小米椒2-3个，生抽1汤匙，白糖1平匙，醋1汤匙，油适量凉拌秋葵的做法：1、秋葵去掉根部洗干净对半切2.锅中烧开水，放入秋葵炒3分钟。3.焯好的秋葵放入凉水中浸泡一会4.在小米椒和蒜末中放入生抽、醋和白糖拌匀，如果口重的话也可以加少许盐。5.锅中放适量油烧热后浇倒在碗中炸出香味6.把炸好的调味料和秋葵一起拌匀即可。
小贴士：为了保持秋葵的营养成分焯水不要超过3分钟。凉拌西葫芦
西葫芦是很多人喜爱的蔬菜，口感脆韧，营养丰富，并且可以促进胰岛素的分泌，所以对于控制血糖有一定功效。我们全家人都很爱吃，前两天家里聚会，本来买了西葫芦准备炒个菜，二姐过来说这么嫩的西葫芦炒菜浪费了，不如拌了吧！以前从没听过这种做法，于是跟着二姐学了学，没想到拌出来味道清脆爽口，别有一番滋味，下面介绍给大家。健康功效：西葫芦：除烦、润肺止咳、利水食材用料：西葫芦半个或1个，干辣椒2个，盐适量，鸡精少许，食用油适量凉拌西葫芦的做法：1.西葫芦洗净，切成薄片2.放入盐，戴一次性手套把盐均匀的涂抹在西葫芦片上腌20分钟左右3.锅中烧开水，放入西葫芦，焯水后马上捞出过凉水4.攥干水分（不要太干），放入少许盐、鸡精、白糖调味拌均5.起锅放少许油，油热后下入干辣椒段炸出香味后浇在菜上6.拌均后装盘小贴士：1.西葫芦第一次放盐是为了腌出水分，焯水后会变淡，所以要二次放盐调味，要注意盐的用量，不要放太多，2.西葫芦调味时可以按自己的口味低入几滴醋，味道更鲜美。
