这道香菇烧豆腐，鲜美可口，制作简单。选用两种平时最常见的食材做为主料，经过简单的烹制，便是一道可口的家常菜。大家可以在家试试。 香菇，素有“真菌皇后”之誉，是一种含有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。常食有提高机体免疫、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇等功效，是咱们日常餐桌上一种非常健康的食材。
卤水豆腐1块、香菇几个、青豆适量、蒜适量。
1、准备食材。卤水豆腐1块、香菇几个、青豆适量、蒜适量。
2、将豆腐切成片、香菇切片、蒜切片备用。
3、锅中倒入适量的水，水烧开后将青豆放入锅中焯2分钟。
4、锅中倒入适量的油，油热后将豆腐片放入锅中小火煎制。
5、煎至双面金黄时盛出。
6、锅中留少许底油，然后将蒜片放入锅中煸炒出香味。
7、将香菇放入锅中煸炒匀均。
8、将豆腐放入锅中煸炒匀均后倒入小半碗水，然后放入2勺蚝油、1勺生抽、1勺糖、半勺盐调味。
9、将青豆放入锅中煸炒匀均。
10、往锅中倒入少许水淀粉，再次烧开后，淋少许香油即可出锅。
鲜香菇用淡盐水浸泡可以清洗的更加干净。
豆腐切小块后用盐水浸泡可以去除一些豆腥味而且豆腐不易碎烂。
烧至豆腐不可翻炒，只能用锅铲轻推，产能保证豆腐的完整。
豆腐不含胆固醇，脂肪含量也很低，平时膳食结构多加些豆腐类食物，对防治心、脑血管疾病及防止肥胖都具有保健作用。女人常吃豆腐，对自身的健康和美容都是有好处的。
