本期导读：春天，豆腐皮和它是绝配，一烫一拌，清热去火，要多吃。
每年的这个时候，在南方的菜市场上，总能看到像小树嫩芽一样的枝叶，并且各个摊位都有卖。或许有些人会说这种像树叶一样的枝叶也能吃？没错，这种枝叶不仅能吃而且营养价值极高，这就是我们比较熟悉的枸杞的嫩叶，也叫枸杞叶。
春季，枸杞叶全身都是宝，常吃清肝明目，清热去火。并且顺应季节的食材，价格也便宜，3元可以买到一大捆。所以每到春天，我经常买来做汤或者凉拌。枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。常饮枸杞叶茶具有养肝明目、软化血管等保健功效。
枸杞叶也是一种蔬菜，枸杞叶不仅可以清炒，还可以用来做汤。今天我用枸杞叶搭配豆腐皮，来一道凉拌菜，只需简单放在滚水中一烫，加些调料进去，一道美味爽口的凉拌枸杞叶豆腐皮就可以上桌了。
食材：枸杞叶适量，豆腐皮1张，干辣椒段，蒜末适量，生抽2勺，香醋1勺，盐适量，白糖小半勺
做法：
把枸杞嫩叶摘下，去掉梗。
将处理好的枸杞嫩叶，放到清水里清洗干净。
锅中水烧开，放入豆腐皮焯水1分钟，捞出过一下冷水。
再放入枸杞叶，焯水1分钟。
把枸杞叶捞起放入冷水中，在冷水中浸泡10分钟后，捞出控干水份。
准备好蒜末、干辣椒段，锅烧热后倒入少许的油，油烧至冒烟倒入，激出香味。加适量的盐，2勺生抽，1勺香醋和半小勺白糖搅拌均匀。
把豆腐皮切成细丝，和枸杞叶放入盘中。倒入调好的料汁，拌匀后即可。
一道爽口的凉拌枸杞叶就做好了，味道鲜嫩，清凉爽口，喜欢的朋友快试！
今天的分享就到这里，如果您有不同的做法，欢迎评论留言，感谢您的阅读！
