银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有"菌中之冠"的美称。
众所周知，银耳既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。
雪梨是一种常见的水果，有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用，可以生吃也可以熟吃，熟吃最常见的做法就是煲汤或者做成糖水。那最经典的吃法就要熟红枣银耳雪梨汤了，这个汤口感丰富，营养充足，经常喝能清燥润肺，使皮肤光滑水润。
下面我们就一起来看看怎么做吧。
配料：银耳半朵，雪梨1个，红枣1把，冰糖适量，枸杞一小把
做法：
1、银耳用温水泡发，大概半个小时，将泡发好的银耳清洗干净去掉根部，撕成小块，放到砂锅里
2、雪梨清洗干净，切成4瓣，去掉果核，然后再拦腰切一刀。皮可以不用切，因为雪梨的皮含有很多营养成分，然后也放到砂锅里。
3、砂锅加入水，大约7分满，盖上锅盖，大火烧开，再转小火慢炖。
4、在小火慢炖大约2个小时后，加入清洗干净的红枣和枸杞，再煮约20分钟，根据个人口味加入适量冰糖。
5、轻轻搅拌一下，等冰糖全部融化了，关火，盖上锅盖，再闷20分钟左右，然后就可以开喝啦。
小建议：
1、在炖煮过程中会慢慢出胶，要注意不要溢出来
2、银耳尽量撕小点，容易出胶
3、银耳不要用开水泡发，营养物质会流失，用冷水泡发1个小时以上，或者用温水半个小时以上。
4、红枣枸杞最好不要一开始就放进去炖煮，因为熬煮时间长，很容易把红枣枸杞炖烂，营养物质会流失，而且炖出来颜色也不好看，还会影响口感。
