鸡肉是生活中人们经常会食用的白肉之一， 相比于不同部位的鸡肉，很多人喜欢烹饪整只鸡，可以更好地满足全家人的口感。去农贸市场或各大超市买鸡肉时，销售员往往还会分出肉鸡和柴鸡，这就让人有了区分。
部分人喜欢购买柴鸡，认为柴鸡不仅口感好，营养价值还要比肉鸡高，事实真是这样吗？有的人还傻傻分不清楚，其实人们口中的柴鸡，也被称为土鸡、笨鸡、走地鸡，它下出来的鸡蛋，也就会被称为土鸡蛋、柴鸡蛋、笨鸡蛋，往往是人们散养的鸡。所饲养的时间较长，甚至是长达几个月。
而肉鸡，根据我国目前的品种来看，分为白羽肉鸡、黄羽肉鸡、淘汰蛋鸡等等。和柴鸡不同的是，肉鸡出笼时间较早。从世界上各地养肉鸡的平均出栏时间，多是在45天左右，有些时间较短40天就能出笼。
大家不用担心，并非是激素造成的结果。据《商品肉鸡生产技术规程》的标准，肉鸡在6周就能出笼，其体重为2420g。至于柴鸡蛋和普通鸡蛋，在整体营养价值上，对身体健康没有太大差异，大家根据自身的经济条件购买即可。
另外，从柴鸡和肉鸡上来看，因为生长周期不同，饲养时间较长的柴鸡口感上会比肉鸡好一些，但在营养成分上并没有过于突出，几乎是相差无几。反之，我们应该担心的是柴鸡的来源，切勿到不正规的地方购买，容易有食品安全隐患。
除了柴鸡和肉鸡营养对比，有些人还说“经常吃鸡皮可以美容养颜。”希望大家不要再误信了，鸡皮口感美味，无论是酥脆的炸鸡蛋还是红烧后的鸡皮，都十分吸引人。它之所以诱惑力这么大，则是因为鸡皮中有较多的饱和脂肪酸。
从营养成分上来看，每百克鸡皮的热量能够高达222千卡、脂肪16g、碳水化合物4.3g。而大家想要达到的美容养颜效果，吃多了只会是增肥，对皮肤没好处，大量脂肪进入体内更容易刺激皮脂腺分泌，增加毛孔堵塞，让皮肤看起来油光光。
所以，在吃鸡皮上大家烹饪时可以带着鸡皮，可避免鸡肉流失营养，但在吃的过程中，最好去掉鸡皮，减少脂肪摄入，身体才会更健康。
各位朋友，你在吃鸡肉上有哪些心得？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。
