空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。中医认为：空心菜具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效，被《南方草本状》誉为“奇蔬”；适用于痔疮、便血、折伤、虫蛇咬伤、淋浊、带下及饮食中毒等症。平时泌尿系统感染，或是小孩鼻出血，都能用空心菜煮汤来喝，有辅助治疗效果。现代营养学发现，空心菜具有很强的排毒功能。其中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。
1、清热解毒
空心菜中富含的果胶能加速体内有毒物质排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，用于治疗疮疡、痈疖等。
2、降血糖
空心菜里有一种分类是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰岛素成分所以可以降低血糖，能够作为糖尿病患者的食疗蔬菜，是糖尿病患者的好选择。
3、洁齿防龋，润泽皮肤
空心菜中的叶绿素，还可以洁齿防龋，润泽皮肤。
4、增强体质
空心菜还含有大量的维生素C和胡萝卜素，有助于增强体质，防病抗病。
蒜蓉空心菜
1.空心菜洗净，控水；
2.把菜切成三四厘米的段，蒜切末；
3.锅里放油 ，烧热后下一半蒜末，炒出香味；
4.下空心菜，大火翻炒几下，炒到菜叶打蔫，然后加适量的盐，把剩下的一般蒜末扔进去，起锅。喜欢我的内容的朋友，欢迎关注哦，每天为您分享更多好内容！
