朋友们你们好，我是翠姨。夏天一到，就意味着吃烧烤的日子又到了，点一些烤肉串，配上冰镇啤酒，然后吃点东西喝点东西，边烤肉串边请一些好朋友聊天，这个时候也是最放松的时候。白天工作的疲劳也被遗忘了。很多人喜欢在吃烧烤的时候点一些小零食，比如炒田螺、麻辣小龙虾之类的，尤其是炒田螺，辛辣可口的味道，不知不觉就能吃到一大盘。
现在，外面市场上的一块蜗牛的价格也在不断上涨。很多人认为，虽然外面卖的炒田螺很好吃，但厨师在制作前不会仔细清洗，所以为了让自己吃得更舒服，会选择买一些新鲜的田螺回家自己做。但吃完后，会发现，自己做的口味和买的东西有很大的不同。事实上，这是因为我们没有掌握正确的制作方法。今天翠姨教大家，如何做出美味的炒田螺。
原料准备：田螺、白醋、姜、蒜、豆瓣酱、胡椒、料酒、盐、糖、辣椒、蚝油、食用油。
一、先把我们买的田螺清理干净，用小刷子把表面的青苔等脏东西刷掉，然后放在水里浸泡，加入适量食用盐和几滴芝麻油搅拌均匀，这样田螺就可以很快把体内的沉淀物吐出来，放两个小时，中间需要换几次水，把田螺放在水里洗干净，然后用剪刀剪掉尾巴，这样吃的时候就更容易尝到了。
二、锅里加点水，高热煮沸，再加一点白醋，然后把我们处理完的田螺放在烫过的水里，记得加白醋，不仅能去除腥味，还能杀菌，用勺子不停地搅拌，除去田螺身上的污垢，把田螺身上的黑田螺皮拿出来，煮三分钟左右，取出田螺，用水洗净，沥干备用。
三、开锅烧油。当油热的时候，把姜末、大蒜放进去炒一下，使其香味四溢。然后加入豆瓣酱和干辣椒，炒出红油后，加入青红辣椒和田螺，快速搅拌。然后倒一点料酒和一些水到锅里煮一会儿。调成小火，继续炖7分钟。时间到了，加入少量盐、糖、胡椒和蚝油，搅拌均匀，然后就可以出锅了。
翠姨温馨提示：在家里炒田螺的时候，一定要也用白醋，不仅能去除腥味，还能更好的入味。好了，以上就是今天的内容了，感兴趣的朋友赶紧去试一下吧。关注翠姨，每天给你做一道美食。
