今日立夏，民间有很多传统美食，其中在老家河南，民间习俗要吃“立夏馍”，吃立夏馍可防热抗暑，消夏除灾，不然就要苦夏，生赖多病。每年过年时，家家都要留几个蒸馍，挂高墙外晒干风干，以备留到立夏这天，把过年留下的干蒸馍用水泡透，加面粉，掺在鸡蛋和韭菜里，搅拌成稠糊状，再用油煎炒后食之，即为吃立夏馍，寓意全家安全度夏。
自己和老公有年五一回我妈家，正好碰上立夏这天，那天我妈按照当地的习俗做的立夏馍，把过年留的馍取下来，我老公偷偷的问我，过年时留下的馒头，挂了这么久，不早坏了，还能吃，我回道：你就吃吧！立夏这天我从小到大都吃多少次了，吃了保你不生病哈哈
今天立夏，为了应景，虽然没有我妈家留的立夏馍，用立夏这天的馍，做起来，安安全全过夏天，少生病不生赖……这样做出来的立夏馍松软又好吃，比摊成单张的韭菜鸡蛋饼好吃多了，就算不过立夏也可以用这种做法试试哦！
——【所需食材】——
馒头1个，韭菜70克，鸡蛋2个，水适量，面粉100克，盐3克，花椒面1匙，植物油适量。
——【制作过程】——
1、馒头掰成4份，放入清水中浸泡透，无需去皮，想更细腻可将馒头皮撕掉。
2、韭菜择洗干净沥干水份，切去白根底部割口处不要，切小段。
3、馒头在清水中浸泡透后，用勺子或手抓碎，再将切好的韭菜、鸡蛋打入碗中。
4、面粉，盐和花椒面也倒入碗中。
5、用筷子搅拌均匀入味成稠糊状即可。
6、不沾平底锅加入少许的植物油，烧热，用勺子将调好糊挖进热油锅内，中小火慢煎。
7、煎至底部凝固成金黄色，再翻个面，煎至两面金黄，盛出即可。
以前我就一直好奇立夏为什么要吃立夏馍？那时还小，也不看我妈是怎么做的，每次吃的时候只知道好吃，里面有韭菜，吃过立夏馍后，就知道是要过夏天了！现在知道了？
今日立夏，大家也来应应景，动手做道立夏馍吧！
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