谷雨到，夏季来，谷雨是春季的最后一个节气，为了增强自身免疫力，一定要多吃些含有优质蛋白的食物，即家常又便宜实惠的当属豆腐了，最近自己家也是没少吃，隔三差五来一顿，怎么吃也吃不腻。
豆腐的做法也是多种多样，今天就给大家分享豆腐最好吃的6种做法，简单易学，一看就会的那种，很值得收藏哦！
第1道：鸳鸯豆腐
说到这个做法，真的是红白配，白色是最能突出红色的，自古红蓝出CP，红白照样鸳鸯搭，这样做不只好吃又营养还很好看哦！
食材：
豆腐200克，猪血150克，小葱1克，大蒜半头，小米辣2个，香菜一棵，姜2片，花椒粒1匙，郫县豆瓣酱50克，植物油适量，水淀粉2勺。
做法：
1，豆腐先用盐水浸泡半小时左右，取出洗净切块，猪血也切块。
2，起锅热油，调小火将花椒粒和切好葱姜蒜倒入炒出香味。
3，郫县豆瓣酱倒入，炒出红油。
4，加入适量的清水，切好的豆腐和猪血块倒入，加入适量的清水，转中火慢炖10分钟左右，最后调大火收汁，水淀粉勾芡。
5，最后将切好的香菜段和小米辣圈倒入翻炒入味关火盛出。
第2道：鸡蛋炖豆腐
鸡蛋炒西红柿好吃，鸡蛋炖起豆腐来也毫不逊色，浓浓的蛋香和豆腐的香味相融合，
香嫩可口，当饭又能当菜，一勺一勺挖着吃，一大碗都停不下来的节奏。
食材：
嫩豆腐200克，鸡蛋3个，蒜2瓣，小葱1棵，水淀粉1大勺，盐适量，植物油适量，香油少许。
做法：
1，嫩豆腐切小块，小葱留白切小段，蒜切末。
2，起锅热油，调中火，把鸡蛋直接打入锅中，稍凝固时用铲子铲碎块。
3，将切好的葱白和蒜末放入，加小半碗清水，切好的豆腐码入，调大火煮开。
4，煮至水分减少时，水淀粉勾芡倒入。
5，关火，再加入适量的盐和少许香油翻炒均匀入味装盘。
第3道：豆腐蔬菜饼
豆腐蔬菜饼这种做法真的很好吃，搅搅拌拌入锅一煎完事，方便又快捷，太适合早餐吃了，再配个粗粮粥，营养丰富又健康，元气满满的早餐。
食材：
豆腐1块约200克，鸡蛋2个，胡萝卜半根，小葱2棵，淀粉1勺，面粉1勺，胡椒粉1小匙，盐2克，生抽1勺，植物油适量。
做法：
1，豆腐放入碗中，用勺子碾碎，也可以用手抓碎。
2，胡萝卜去皮切条切碎，小葱去皮洗净切碎，还可以加些火腿丁，和香菇丁都行。
3，鸡蛋打入碗中，将切好的胡萝卜丁和小葱末倒入，胡椒粉，盐，生抽倒入，用筷子搅拌均匀。
4，1勺淀粉，1勺面粉倒入，搅成稠糊状即可。
5，起锅热油，用勺子挖进锅中，按成圆饼状，小火慢煎，煎至底部凝固变黄，翻面煎至两面金黄色盛出。
第4道：麻婆豆腐
学会这个做法，就再也不用去饭店点麻婆豆腐吃了，因为麻辣的风味，特别能下饭，一盘麻婆豆腐配个2碗米饭不嫌多。
食材：
豆腐300克，牛肉100克，小米辣2个，小葱1棵，大蒜3瓣，郫县豆瓣酱2大勺，辣椒粉1匙，花椒粉1匙，盐少许，生抽1勺，水淀粉100克，香油几滴，植物油1大勺，水200毫升。
做法：
1，豆腐1块小方块，开水烫2分钟左右捞出过凉沥干水份备用。
2，牛肉剁成牛肉末，大蒜切碎，小米辣切圈，小葱切葱末。
3，起锅烧油，炒香牛肉末，蒜末和郫县豆瓣酱倒入炒出红油。
4，将焯过水的豆腐，加清水没过，生抽、转中火烧，烧开后加入辣椒粉、花椒面、盐继续烧炖。
5，大火收汁，用小火勾三次芡，几滴香油，葱花碎、辣椒圈点缀，出锅装盘即可。
第5道：锅塌豆腐
锅塌豆腐是鲁菜中的经典之一，此菜到了乾隆年间还被荣升为宫廷菜，学会了自己随时都能吃上宫廷菜，想想就挺美，还等什么做起来吧！
食材：
卤水豆腐200克，淀粉适量，鸡蛋2个，姜适量，味极鲜酱油2勺，蚝油1勺，老抽少许，盐适量，小米辣1个，小葱1棵，植物油适量，水适量。
做法：
1、买来的卤水豆腐水冲洗干净，切成厚度约1厘米的方块。
2、取出适量的淀粉倒入盘中，将切好的豆腐两面均匀的蘸上淀粉，再裹层鸡蛋液。
3、起锅热放油，豆腐煎至两面呈金黄色盛出备用。
4、姜切丝，小米辣，小葱切碎，留底油，小火炒香姜丝，味极鲜酱油，老抽，蚝油，盐，再加适量的水熬汁。
5、将煎好的豆腐块放入，大火煮开收汁，水淀粉勾芡出货，撒上葱小米辣点缀。
第6道：东北冻豆腐
在东北时，冬天婆婆都会把新鲜的豆腐切小块，在外面冻一天，冻豆腐就做成了，不管用它涮个火锅或炖个菜，都老好吃了。
食材：
冻豆腐1块约150克，火锅丸子50克，白玉菇20克，油麦菜1棵，大葱1段，姜3片，蒜3瓣，火锅麻辣底料50克，植物油少许，高汤或清水适量。
做法：
1，冻豆腐化冻去水份，葱切段，姜切片，大蒜去皮切末。
2，白玉菇剪去根部，冲洗干净，油麦菜也冲洗干净控去多余的水分，切段，火锅麻辣底料和丸子取出。
3，砂锅烧热植物油，倒入葱姜蒜炒出香味，再将火锅底料放入，炒出红油。
4，加入适量的高汤或清水，再将冻豆腐和丸子放入，中小火煮炖熟入味。
5，快熟时再将白玉菇放入小锅继续炖3分钟左右。
6，最后关火将油麦菜放入，利用余热烫熟即可。
这6种豆腐的做法，简单又好吃，特别是夏季快要来临，更要多补充优质蛋白，豆腐就是绝佳的选择，隔三差五来一顿，准错不了，觉得还不错，就赶紧动手试一试吧！
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