这是我吃过最好吃的西葫芦做法，精致小巧，隔壁小孩都被馋哭了！夏天到了，空气变得干燥闷热，是时候多吃蔬菜补充维生素了。而在众多蔬菜中，小编最喜欢的就是西葫芦，今天就做一道以西葫芦为主料的美食--西葫芦酿肉。西葫芦皮薄肉厚而且汁多，最重要的是它可荤可素、可菜可馅，是蔬菜中的真正的百搭之王，这也是小编喜欢西葫芦的一个原因之一，简单方便，怎么搭配都好吃。而这道西葫芦酿肉荤素搭配，口感丰富，做起来也简单方便，快来和小编动手做起来吧！
西葫芦酿肉By 倚兰听海
配料：
西葫芦 1根、猪肉 200克、蒜 3克、辣椒 2克、花生油 3克、胡椒粉 2克、精盐 2克、酱油 3克、淀粉 3克
烹饪步骤：
1.准备好食材。
2.西葫芦切厚片，中间挖空。
3.肉搅碎加入淀粉、胡椒粉和盐腌制。
4.把肉酿入西葫芦中。
5.蒜和辣椒切好备用。
6.锅内热油，下西葫芦煎至两面微黄。
7.下蒜碎加水和少许生抽，盖上盖焖5分钟。
8.将西葫芦捡出，留汤勾薄芡，加入辣椒。
9.将汤汁浇到西葫芦上即可。
烹饪小贴士：
1，因为西葫芦水分多，所以切片的时候尽量切厚一点，然后把中间挖空备用。2，肉可以自己处理，也可以直接买处理好的肉末，为了使肉末更加的有味道和鲜香的口感，用生粉，盐等调料腌制3-5分钟，如果家里没有生粉的，可以用淀粉代替，不吃猪肉的朋友也可以用其他肉类代替。3，西葫芦煎到两面金黄就可以了，然后加水加蒜和生抽等等调料焖煮5分钟左右，因为前面腌肉的时候就加了盐的，所以这里生抽要适量而放。4，煮西葫芦的水不要倒掉，可以用来勾芡用的。
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