春天多给孩子喝这道汤，滋补营养又美味，孩子隔三差五点名喝！春天是一年之始，是万物萌发的季节，人体实际上也应该顺应自然的规律，春季主生发，是孩子快速生长的季节，所以在这个时节里一定要给孩子补充好营养，才能保证孩子茁壮成长。补充营养最好的办法就是喝汤，不仅营养丰富而且好吸收。最近特殊时期，孩子们都居家学习，学习的压力一点也没有减少，更是要给他们做好后勤保障工作了。今天小编就推荐一道适合春天的春笋土鸡汤，大家快来看看怎么做吧！
春笋土鸡汤By 幸福精灵a
配料：
土鸡 半只、春笋 240克、虫草花 20克、胡椒 1克、料酒 20毫升、姜 15克、精盐 3克
烹饪步骤：
1.吹干水分的土鸡半只。（婆家自养的土鸡，过年带回南方，一直存冷冻库）
2.剁成小块后，用热水烫两回后再浸泡30分钟。
3.春笋，干虫草花准备。（春笋提前焯水）
4.热水浸泡好的土鸡，清洗干净。
5.胡椒压碎，生姜拍扁。
6.土鸡倒入紫砂锅中，加入料酒，胡椒，生姜。
7.加入足量的热水，装入炖锅中，开启煲煮程序2小时。
8.虫草花，用水清泡30分钟后洗净，春笋切块。
9.鸡汤炖煮1.5小时后加入虫草花和春笋。
10.再煲30分钟后加入精盐，美味即可。
烹饪小贴士：
要用春笋做出好吃的家常菜，首先必须学会如何挑选春笋。只有够鲜嫩的春笋才能做出好吃的饭菜，而老笋纤维粗糙，口感差，鲜度也差很多。一、看笋壳。笋壳一般以嫩黄色为佳，因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色，其笋肉特别鲜嫩。根部偏黄白色，中部到尖部棕黄色而又光泽是比较新鲜的笋。如果中部到尖部发暗褐色，新鲜度就会差很多。二、看笋肉。笋肉的颜色越白则越脆嫩，笋肉黄色者质量次之，绿色的则质量较差。三、看笋节。鲜笋的节与节之间越是紧密，则其肉质也就越为细嫩。果笋节分的很开，笋节很长，根部有刮痕，那么笋会比较老不好咬，而且里面还有可能已经坏了。
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