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白萝卜能和胡萝卜一起吃吗?白萝卜该如何正确

2020-02-18 来源:未知 编辑::ldh 阅读

冬春季节,白萝卜是蔬菜上市场上非常多见,而且价格也实惠,当然白萝卜也是口感最好的应季菜,营养也是十分丰富,不少家庭甚至会囤一些萝卜来制作腌萝卜。而对于萝卜,网上有不少的传言,据说白萝卜能和胡萝卜不能配在一起吃,那么到底是不是真的呢?一起来看看吧。

白萝卜能和胡萝卜一起吃吗?白萝卜该如何正确

白萝卜和胡萝卜能一起吃吗?

之所以有流传白萝卜能和胡萝卜不能一起吃的说法,其主要原因就是由于白萝卜的维生素C含量极高,对人体健康非常有益,但是一旦和胡萝卜混合就会使维生素C殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素,会破坏白萝卜中的维生素C。不仅如此,胡萝卜与所有的含维生素C的蔬菜配合烹调都充当这种破坏者。除胡萝卜之外,还有胡瓜、南瓜等也含有类似胡萝卜的分解酵素。

但实际上这两者之间并未存在食物相克的关系,更何况,维生素C本来就是一种很容易被氧化破坏的营养成分,把白萝卜切开、烹饪,这过程碰到光、氧气和热量等等,都会破坏维C,和胡萝卜没啥关系的。因此大家并不用纠结能不能一起吃,最重要的是尽量不要生吃,否则对肠胃不好。

白萝卜能和胡萝卜一起吃吗?白萝卜该如何正确

白萝卜如何正确储存?

对白萝卜比较熟悉的人都知道,不管是自己种植还是购买,吃不完的萝卜容易腐烂,所以掌握正确的储存方法很有必要,可有效延长萝卜的保鲜期。而储存方法主要有以下两种:

1、在土层深厚的地块挖一个沟,如果沟内湿度不足,要先泼水。萝卜采收后将根头部切去,及时入沟。萝卜在沟内倾斜码放,头朝下,根朝上,1层萝卜1层土,一般码3层。这种方法比较简单,而且能保存到明年3月。

2、另外一个方法是萝卜采收后去顶,装入袋内,扎进袋口,放在阴凉室内。每7~10天解开袋口通气4~6小时。这种方法可保持萝卜的品质,适合家庭储存。

白萝卜能和胡萝卜一起吃吗?白萝卜该如何正确

萝卜在中国民间素有“小人参”的美称,不管是白萝卜还是胡萝卜都具备良好的营养价值,而传言两者不能一起吃的说法并不准确。另外对于喜欢吃萝卜的朋友来说,则要正确掌握储存方法,这样才能保证萝卜不发糠,不失水,随时都能吃上新鲜的萝卜。

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