花菜，是一种极具营养的素食蔬菜，多吃对人体很有益处。其中的维生素，膳食纤维和各种矿物质等还能够帮助清理血管，对心脏和降血压都有促进作用。
不过与一般的蔬菜不同，花菜的烹饪难度会稍微高一点，很多人说花菜又硬又淡，不好吃。其实花菜内心也很崩溃：“厨艺不好怪我咯？”
花菜难炒不入味是众所周知的，所以多数人家里炒菜常常不会首选花菜。今天小编就来教大家几种好吃又下饭的花菜做法。
【茄汁花菜】
材料：花菜400克、番茄1个、蒜2瓣、白糖1小勺、生抽1大勺
做法：1.花菜洗净掰成小朵
2.番茄去皮切碎，蒜切末
3.热锅凉油下入蒜末炒出香味
4.倒入花菜炒匀
5.倒入番茄炒匀后，加入少许热水煮1分钟
6.加入白糖、适量生抽调味即可出锅
【干锅花菜】
材料：花菜半个、花椒少许、姜片4片、食用油适量、料酒1匙、五花肉80克、小米辣5个、青辣椒3个、独蒜2个、生抽1/2匙、细砂糖1/3匙、豆瓣酱1匙、蒜苗1～2根、清水适量
做法：1.把五花肉先焯下水：五花肉冲洗干净，先在炒锅内倒入适量清水，把肉放入锅中，加入1汤匙料酒、少许花椒和2片生姜，开火煮沸后即可捞出。
2.把散花菜掰开，用清水把花菜和辣椒冲洗干净。
3.大蒜切片，蒜苗切段，独蒜切瓣，青辣椒斜切，小尖椒切圈。
4.花菜沥干水分，继续用刀切好。
5.焯好水的五花肉切片。
6.开火，往九阳轻奢炒锅中倒入适量食用油，油烧至三成热时，加入五花肉，直至五花肉爆出油，肉色变白。
7.加入姜片、蒜和辣椒爆香，接着加入一汤匙豆瓣酱。
8.用锅铲继续翻炒均匀。
9.加入少许生抽翻炒，加入细砂糖提鲜，加入鸡精调味，翻炒均匀。
10.最后加入蒜苗翻炒几下即可出锅。
【花菜培根汤】
材料：花菜200克、培根100克、皮蛋50克、盐适量、咖喱适量、香葱适量
做法：1.将花菜、培根、皮蛋切好
2.起油锅，加入花菜翻炒一下
3.然后加入培根
4.加入适量的清水煮开
5.再加入咖喱
6.加一点盐调味，再次煮沸
7.加入皮蛋和香葱
8.加入鸡精煮沸即可
