清脆的生菜无论是生吃还是熟吃都非常美味。这道油淋生菜简单地将生菜白灼，再浇上汁，不出10分钟就可以做出一道美味。成品脆嫩爽口，色泽亮丽，特别适合懒人和厨房新手做。喜欢的朋友不妨试试。生菜中含有丰富的膳食纤维和维生素，对消除多余脂肪有一定的作用，可以帮助保持身材。
油淋生菜
准备材料：生菜2棵，油1汤匙，绵白糖1/2茶匙，盐1/2茶匙，生抽1茶匙，蚝油2茶匙，大蒜25克，干辣椒4个
开始制作：
1 生菜去掉根部，掰开洗净后控干水分；大蒜去皮，掰成蒜瓣后切成蒜末；干辣椒斜切成丝。
2 锅中加适量清水，水开后放入生菜焯一下立马捞出，沥水后放入盘中。
3 将蚝油、生抽放入小碗中，加入盐、绵白糖和适量清水调成汁。
4 另起一锅倒入油，约七成热后放入蒜末、干辣椒爆炒出香味。
5 倒入调好的汤汁，将汤汁煮开后关火。
6 将煮好的汤汁浇在生菜上，拌匀即可。
小贴士：1 焯生菜的时候可以在水中加入几滴油和一点盐，这样能够使生菜保持颜色鲜亮。2 生菜很容易熟，焯的时候不要时间太久，防止生菜变很软。
选自《清爽小菜》这本书，版权所有。
