古时候一天，皇上要吃饺子，御膳房总管给每个御厨都分发了做饺子的原料。一位厨师由于嫉妒厨师的技艺高超，就把他分来做饺子皮的面粉给藏了起来。这可把这位厨师给急坏了，因为它吐过误了皇上的御膳，是要被杀头的。
正在此时，一个大白菜映入厨师的眼帘。这个厨师灵机一动，计上心头。他把大白菜叶子剥下来，放到锅里水煮了一下，捞出来当成饺子皮。
做成饺子端给皇上的时候，别具一格的饺子清香扑鼻，让皇上食欲大振。厨师非但没有被杀，反而得到了很丰厚的封赏。
其实大白菜的食用和药用价值远不止做饺子皮这么简单。它不仅味道鲜美，而且还有很好的养阴生津之功效。在我国古代，人们把它称为平民燕窝，希望有阴虚体质的人，经常吃大白菜，可以改善症状。
