想学一道汤菜？西红柿炖牛腩是不错的选择，简单好做还营养！
汤菜是有汤有菜，既能够当汤喝，又能够当菜吃，有吃有喝非常不错。汤菜的种类有很多，不同的食材做出来的汤菜味道很不一样。有洛阳白菜、豆花鱼、西红柿炖牛腩等等。其中西红柿炖牛腩是最喜欢的，因为它的口感能够让食欲打开，然后还能够有很不错的营养价值。西红柿在蔬菜中的营养价值是非常高的，而牛腩的价值在肉类中也是非常高的，对于身体虚弱的人特别的适合。更重要的是这道菜的制作很简单，只要是看过一遍之后，就能够非常轻松的做出来，并不是什么太难的事情。
西红柿受到阳光照射之后形成的番茄素，对于身体抗衰老是会有很明显的作用，而且西红柿的汁液非常的丰盛，进入身体之后会很容易被身体消化和吸收。营养物质丰富很重要，另外就是食物进入身体之后能够迅速的被身体消化和吸收也是很重要的，否则就算是有再多的营养物质，身体不能吸收掉也是白搭。牛腩的营养价值就会更加的丰富，对于虚弱的身体有很强的补虚作用。中老年人或者是长期慢性疾病的人都适合用牛腩来对身体进行保养。下面我们来给大家详细介绍下西红柿炖牛腩的具体做法。
配料：牛腩一斤，西红柿一斤，姜一块，料酒适量，葱一根，生抽适量，老抽适量，糖两勺，蚝油两勺，香叶桂皮八角适量，番茄酱适量。
步骤一：生的牛腩先清洗干净，然后整块下锅，煮的时候会有浮沫出现，要把这些浮沫都给清除干净，有必要的话，出锅后再用水冲洗一下。这样才能让汤的味道更好。
步骤二：西红柿清洗干净之后不要急着切开，先在西红柿顶部切十字花刀，然后用开水烫一下，这样就能够轻松的把西红柿皮给去除掉。去掉皮之后西红柿的口感会更好一些。
步骤三：然后把去皮的西红柿切成小块。
步骤四：重新把牛腩放到锅中加水，然后把姜、料酒、葱、桂皮、八角、香叶、老抽、生抽、盐、蚝油、糖放进去，可以选择压力锅煮熟。
步骤五：炖好后的牛腩再放进平底锅里煎一下，让牛腩两面都成金黄色就可以了。
步骤六：把牛腩切块。
步骤七：锅中放油加热，把葱姜爆香，然后加入牛奶和西红柿翻炒出汤汁，加入适量的清水，再加一部分炖牛肉的汤大火煮开后中小火慢炖四十分钟就好了。
这道菜的步骤虽然是比较多，但是不是很难，操作起来非常的容易。只需要把牛腩炖熟，之后慢炖就可以了。
图片编辑：脑子进花生了
文字编辑：刘文
