一碗等于12个西红柿，增强体质，防病抗病
所以后来在家里带过来的都吃完之后就又买去超市中买了一些吃，也还是很好吃，并且十分好用来做菜，做成凉拌菜就十分合适，不仅适合夏天吃，同时还十分营养。
空心菜是一个含有丰富维生素以及钙元素的蔬菜，尤其是其中的钙、蛋白质、胡萝卜素等就比其他的蔬菜要高上很多，其中就比西红柿高上12倍之多，也就是说如果我们吃上一碗空心菜就等于吃上12个西红柿，由此可见空心菜确实很有营养。同时空心菜常吃还可以增强体质，防病抗病，在夏天还能起着清热解毒的效果。并且凉拌空心菜的做法，也是很适合夏天，很简单的。那下面小吃就将具体的做法给大家说说，大家可以跟着小吃一起做。
【凉拌空心菜】
我们只需要准备空心菜以及调料就行。买空心菜要买叶子绿一点的，并且没有黄叶，虫眼的，同时想要口感细嫩的就买茎管细，想要口感硬脆的就买茎管粗的。然后买上蒜、蚝油这些常见的配料。接着在买完所有的配料后就洗空心菜、准备调料、拌空心菜。
【详细过程】
步骤1：拿出空心菜，先清洗空心菜，将它放入水中，然后挤上柠檬汁，将空心菜放上5-10分钟。到了时间后就捞出放入另外一旁清水中，然后将空心菜择成空心菜的菜叶以及菜梗，接着再次分开清洗干净后放在一旁备用。
步骤2：拿出一个小碗，然后将蒜去掉皮后，用刀拍碎，并且在剁碎，接着将蒜铲入小碗中。接着在碗中倒入一勺清水，一勺蚝油以及两勺生抽，一勺香油，最后加上少许的盐，并且将调料拌匀备用。
步骤3：起锅，锅内倒入适量的水，并且在水中放入一点盐，接着开火煮，等到沸腾后就都让空心菜梗，煮上30秒之后就空心菜叶倒入锅中，接着再次煮上30秒就可以关上火，并且捞出。捞出后的空心菜要放入冷水中过一遍，然后沥干水分捞出放入碗中，接着将调料倒入空心菜中，然后简单拌匀后就可以开吃了。
一份脆嫩爽口的凉拌空心菜就做好了。小吃认为空心菜还是很好吃的，尤其是做成凉拌的更加美味，上面的做法中没有放辣椒，想吃辣椒的也可以放上一些辣椒。再者这在6月正卖的火热的空心菜的营养也很丰富，并且很适合夏天吃，所以大家在6月可以多吃空心菜，补充能量。
