蛏子属于一种海产品，是软体动物有坚硬外壳保护，味道鲜美可以人工养殖也可以野外捕捞。蛏子富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等物质，营养相当丰富，在一些地方很多女子在生产后吃蛏子有利于产奶，蛏子肉具有一定催乳作用。
蛏子的做法有很多，可以红烧，可以凉拌，也可以清蒸，总之蛏子是一个好做、好吃又营养的食物，今天教大家一道红烧蛏子，让大家尝一尝这“水产一绝”。
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原料：
蛏子1000g，生姜一块，蒜苗2根，小米辣3根，花生油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，老抽一勺，蚝油一勺，鸡精少许。
步骤：
第1⃣️步：蛏子用盐水泡上一小时左右，让蛏子把泥沙杂质吐干净，再用清水洗两遍备用。锅里烧水，水开后放入姜片和适量的料酒，再倒入蛏子，盖上锅盖，煮2分钟左右捞出沥干备用。
第2⃣️步：起锅烧油，加入适量的小米辣和姜丝爆香。
第3⃣️步：倒入沥干的蛏子，大火不停翻炒2分钟。
第4⃣️步：加入适量的生抽，一勺老抽，少许鸡精和一勺蚝油，翻炒均匀加入适量清水，盖上锅盖焖煮2分钟。
第5⃣️步：最后撒上蒜苗段，翻炒均匀即可出锅。
好了今天的蛏子做法就到这里了，希望大家能够喜欢，别忘了点赞收藏哦~
