韭菜是大家经常吃的一种食材,除了用来包饺子大家还用来炒着吃,很多人只会用来炒鸡蛋,其实韭菜还可以和很多食材在一起炒着吃,下面我们一起列举3种味道特别好的韭菜做法。
本文提要:
韭菜炒豆干韭菜炒鸭血韭菜炒河虾【韭菜炒豆干】原料:
主料:韭菜,豆干
配料:葱,辣椒段,生抽,食盐,十三香,鸡精
步骤:
步骤1⃣豆干用开水泡软,切片
步骤2⃣韭菜洗净,切断
步骤3⃣锅中放水,水开后,放入豆干,焯水一分钟,捞出
步骤4⃣锅中放油,加入葱花,辣椒段炒出香味,下入韭菜,豆干翻炒,依次加入生抽,食盐,十三香,继续翻炒,出锅前撒点鸡精,装盘
是不是挺简单,豆干是我自己晾晒的,比较硬的那种,用水多泡了一会,又焯了一遍,很软,很好吃。我明后天的时候会出个豆干制作的教学,欢迎大家关注我哦
【韭菜炒鸭血】原料:
鸭血一块、韭菜适量、小米椒2个、姜蒜适量
步骤:
1、将鸭血取出清洗干净,切成喜欢的大小然后放入凉水锅中,加再加1勺料酒和盐去除腥味,开火煮至沸腾再煮一分钟捞出备用。韭菜洗净切段备用
2、起锅烧油,锅中油烧热以后加入姜、蒜、小米椒爆香,最后倒入上一步做好的鸭血翻炒均匀
3、加入一勺生抽、半勺蚝油、和一勺料酒翻炒均匀后再加入切好的韭菜,炒至断生,最后加入适量的盐调味和水淀粉勾芡即可出锅。
【韭菜炒河虾】原料:
韭菜200克、小河虾200克、生姜丝4克、红干椒3克、蒜片3克、盐适量、胡椒粉少许
步骤:
1、备好食材,然后将韭菜洗净切成3cm大小的韭菜段。小河虾淘洗干净以后备用。干辣椒、姜、蒜切好备用。
2、冷锅加入食用油烧到8成热,加入小河虾翻炒10秒后加入蒜姜红辣椒,翻炒均匀后继续爆炒2分钟。
3、加入盐翻炒均匀,然后加入韭菜叶翻炒30秒。
4、炒好后关火加入胡椒粉拌匀即可。
注意,以上做法仅限于韭菜叶,如果有韭菜根的话应该先加入韭菜根炒30秒再加韭菜叶炒30秒。
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