蘑菇味道浓郁，秋冬季用人们餐桌装饰。低热量、富含膳食纤维的蘑菇，其健康和减肥效果也备受关注。蘑菇能防止脂肪被肠道吸收，加速肠道活动，促进脂肪排泄。除了抑制炎症和防止皮肤粗糙外，还具有改善寒冷恐惧、抑制血糖值和血压升高、增强免疫力等作用。这样一种完美的成分，如何才能成为完美的食物？
本期
烹饪专家
蘑菇是大自然赐予的珍贵礼物，富含维生素、氨基酸和膳食纤维，充满了健康的能量，当然，最放纵的是它的美味和舒缓粗糙的皮肤效果--一些蘑菇的味道甚至可以与肉媲美，蘑菇在坚韧的细胞壁上可以被切碎、缓慢加热、冷冻、干燥等破坏细胞壁的方式发挥作用。各种各样的蘑菇更美味。
图片：铃木正美
