慢熬风花，细炖雪月，不过是一碗人间烟火。大家好，我是市井觅食记的老井，今天我来做一道适合女性补气血的粥。
现代人生活压力都很大，每个人都在辛苦的为生活奔波，白天上班学习，晚上还要有很多的私人事情需要处理，往往一忙就到了半夜。日出而作，日落而息”，这是人体生物钟自然调整的结果，都知道熬夜伤身，会导致肤色黯淡，衰老，记忆力下降，用中医的话来讲就是，精气和气血得不到补充，但“熬夜”的生活又很难避免，所以我们可以在饮食上进行一些“益补”。
猪肝和山药就是传统的补气血的食材，想让肤色好，到30岁甚至40岁的中年还是“少女脸”，只是靠化妆品和银耳、燕窝等主要滋润皮肤的东西是治标不治本的，要先从气血、精力、营养上由内到外的补充才会自然而然的好起来。
中医上认为，猪肝具有补肝明目，养血、补气虚的功效，山药，传统滋补佳品，《本草纲目》说它有补中益气，强筋健脾等滋补功效，这两种食材组合在一起用来煲粥是补气血的极好食材，加之价格便宜，昨天去买的猪肝4元一斤，实在便宜到离谱，真是堪称平民的“美容粥”。春天滋补调养正是好时候，一起来熬一碗试试吧！
山药猪肝粥主料：猪肝一块，山药一根，大米适量，糯米少量
调味料：料酒两勺、盐适量、小葱、姜适量。
第一步：煲粥底，尽量使用砂锅煲粥，这样会熟的均匀一些，水一次性加够，烧开以后，放入泡了至少两个小时以上的大米和糯米，盖上锅盖小火熬粥，至少一个半小时以上，可以放入几个陶瓷勺子，不容易糊底。
第二步：粥要煲到完全开花，熟烂粘稠，这样一碗“生滚粥”的粥底就差不多做好了。
第三步：猪肝切薄片，越薄越好，可以放冰箱里冻上半个小时再切，然后用清水反复冲洗，直到猪肝略微发白，血水冲洗干净为止。
第四步：切好的猪肝加入两勺料酒，适量的盐抓匀腌制，山药去皮后切成滚刀块，粥底和姜丝，葱花备好。
第五步：另起小锅将粥底放入，加入切好的山药块，其他粥底可以做皮蛋瘦肉粥，艇仔粥等，一粥多用，加入半勺油，适量的盐煮沸10分钟后，将腌制好的猪肝倒入，搅拌均匀，煮上3分钟，把猪肝烫熟。
第六步：加入姜丝和葱花，盖上锅盖继续煮5分钟，一锅滋补气血的山药猪肝粥就做好了。
1、煲粥是个技术活，粥底熬好是关键，食材的搭配能锦上添花，合理的运用不同种类的食材，才能煲出一碗好粥。
2、食用猪肝的时候，一定要将猪肝彻底冲洗干净，最好是切成片以后冲洗。
厨艺不高，仅供参考，吃好玩好，明天见。
图文原创，抄袭必究！我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
