苦荞麦是我国独特的药食两用的粮食，产于我国高寒地区。其药用价值和营养价值，越来越被人们所重视。前几天有一朋友还闹了一笑话，说她一直以为苦荞麦是苦的，所以从来就没敢吃过。可能像我朋友这样的人也大有人在，其实苦荞麦可不像苦瓜那样苦的让人难以下咽，它一点也不苦，不信的朋友可以试试哦。
苦荞茶虽然叫茶，可不是茶叶，它是苦荞麦经过研磨成的颗粒，用开水冲泡过后，还有一股淡淡的麦香味呢，而且苦荞茶的渣是可以吃的，不像茶叶泡完后只能弃之。苦荞茶的渣含有丰富的膳食纤维，及其他维生素、矿物质。那么，喝苦荞茶对人体有哪些好处呢？
降血脂、降血糖
苦荞茶含有丰富的抗性淀粉和黄酮类物质，他们不仅可延缓机体对糖分的吸收，而且可提高组织细胞对胰岛素的敏感性，因此具有降血糖的作用。此外，抗性淀粉可被结肠微生物利用产生短链脂肪酸，促进胆汁酸的排泄，减少胆固醇的吸收和合成，因此有降低血胆固醇的作用。
抗衰老抗氧化
苦荞茶中的蛋白质复合物，能提高人体内的谷胱甘肽过氧化物酶的活性，而谷胱甘肽是我们身体内最好的抗衰老、抗氧化剂，如果体内谷胱甘肽浓度过低，会增加由各种原因引起的死亡风险。
抗癌、抗肿瘤
苦荞茶中含有一种重要的抗癌成分——芦丁，芦丁是类黄酮当中的一种，也叫芸香苷，是槲皮素的糖苷。苦荞茶当中的芦丁含量特别高，对加强毛细血管和调节其渗透性，改善心血管系统，抑制恶性肿瘤与癌症等都有良好的作用。
苦荞茶既适合健康人群饮用，强身健体抗衰老；更适合血脂高、血糖高、血压高等的慢性病患者，为他们的身体保驾护航，延缓慢性病的并发症。
