中国民间有句俗话说的好“冬令进补，春天打虎” 什么意思呢?就是说:冬天通过调补身体，能使“精气”储存于体内，到了来年春天就不容易得病。常用的补品补药分为:滋补，清补，平补。而平补最为溫和，如莲子，薏仁， 红豆，大枣，银耳等这些我们日常生活中最常见的食材就是属于平补的补品，这些补品既无偏寒、偏温的特性，又无滋腻妨胃的不足。用这些随手可取的食材搭配组合煮粥或者熬汤，既方便又养生。 中医认为:冬季进补粥为先，粥养胃好消化，尤其适宜老人和孩子，这里介绍三种我经常做的养生粥，还请各位笑纳。
【桃胶炖奶(2人食) 】
配料：桃胶20克，红枣5颗，红糖20克，牛奶350毫升
做法:
1.桃胶浸泡至少12小时以上,没有硬心就是泡好了,桃胶可以泡发成原来的8-10倍。泡好的桃胶把黑色杂质去掉,用水反复清洗干净,掰成小块。
2.红枣洗净去核,桃胶,红枣,红糖一起放进碗里,加清水,不用多刚好没过桃胶即可
3.蒸锅加足量的水烧开,把步骤2中的碗放进去,中小火蒸30分钟,记得碗上扣一个盘子,防止水蒸气流进碗里。
4.蒸好后倒入温热的牛奶就可以吃了 桃胶又叫"桃花泪",能美容养颜,和血益气。
PS:夏天冰镇也超好喝。红糖真的很配牛奶。
【紫薯黑米粥(3人食) 】
配料:紫薯50克,黑米50克,通心莲子5颗,花生6克,圆糯米50克,红豆10克,红扁豆10克
做法:
1.食材淘洗后加入1300毫升水,用电饭锅煲煮粥约90分钟。如果用普通汤锅,需要将除紫薯和花生外的其他食材提前浸泡1小时,室温低于15度请延长浸泡时间至3小时。
2.锅中放入食材和水后，大火烧开小火煮50分钟左右。中间记得看看水量，免得糊锅了。紫薯和普通红薯营养成分最大的不同就是它含有花青素，花青素是天然强效的自由基清除剂，是天然的抗氧化剂。
【百合糙米粥(3人食) 】
配料:百合5克，糙米40克，通心莲子5颗, 红豆25克，南瓜子仁10克，荞麦仁30克，大米40克
做法:
同紫薯黑米粥做法一样。糙米不用多说了，营养学家不是一直在强调粗粮的好处吗?它的粗纤维可以保护肠胃还含有多种矿物质，平时蒸大米时也可以放一些糙米。 这些养生粥既滋补了身体，又均衡了营养，我总觉的一碗粥能让我吃到很多不同的食材是一件幸福的事。要知道任何昂贵的补品都不及营养摄入均衡来的重要。
